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Que faire à Cordoba ?

Beaucoup de visiteurs ne passent pas suffisamment de temps à Cordoba pour voir toutes ses merveilles. Voici une petite sélection à ne pas manquer !

• Plaza de San Martín : Arrêtez-vous sur la place centrale de la ville. N’oubliez pas de visiter l’église voisine de Nuestra Señora de la Asunción pour sa nef ornée et son extérieur majestueux.
• Cabildo de Cordoba : Construit au XVIIe siècle, cet hôtel de ville de l’époque coloniale a eu de nombreuses fonctions au cours de l’histoire : il a servi d’auditorium, de commissariat de police et même de prison ; il abrite aujourd’hui un musée et l’office de tourisme. Derrière le Cabildo, rendez-vous au Museo de la Memoria (Musée de la Mémoire) pour découvrir l’histoire de l’Argentine.
• Manzana Jesuítica (La cité jésuite) : Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce site comprend l’Université de Cordoba et plusieurs autres bâtiments jésuites du XVIIe siècle. N’hésitez pas à vous renseigner sur les visites du Musée historique de l’Université de Cordoba !
• Mina Clavero : Dirigez-vous vers cette localité, à deux heures et demie de route de Cordoba, et plongez dans les rivières de sa vallée pour profiter d’activités comme le rafting, la pêche, le canoë-kayak, la natation et les bains de soleil. Le soir, promenez-vous dans les marchés artisanaux et assistez aux spectacles de rue.
• Sierras de Cordoba : Bien qu’assez loin de la ville, cette chaîne de montagnes a beaucoup à offrir, notamment de belles collines verdoyantes, des ruisseaux cristallins, des cascades d’écume, des lacs salés exceptionnels et des sentiers de randonnée.

La météo à Cordoba

Cordoba jouit de quatre saisons différenciées et d’une humidité modérée à élevée, alors préparez-vous à vivre des étés chauds et humides et des hivers froids et venteux. Avec des températures atteignant 38 °C (100 °F) en janvier, le mois le plus chaud, l’été est la meilleure saison pour visiter la ville (Cordoba est dans l’hémisphère sud). Le printemps et l’automne sont des saisons prisées pour le tourisme local. Si vous visitez la ville entre novembre et mars, n’oubliez pas de prendre un chapeau et un écran solaire à chaque sortie !

La cuisine à Cordoba

La cuisine de Cordoba est essentiellement argentine de tradition, avec un mélange d’influences italiennes. Vous trouverez des spécialités classiques comme le délicieux « asado » (le barbecue argentin grillé au charbon), la salade Olivier, les « milanesas » croustillantes (morceaux de bœuf ou de poulet panés et frits à la poêle), et le « matambre arrollado » (une bavette farcie, roulée puis cuite au four), ainsi qu’une dizaine d’autres plats italiens de pâtes. Essayez les « panchos » et les « choripanes » (hot dogs grillés et sandwiches à la saucisse) dans les fast-foods et les restaurants de rue, ou les « tartas » (version argentine des quiches). Et n’oubliez pas la boisson de fête typique de Cordoba, le Fernet-Coca.

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